省科技厅资助重重点攻关工程
年度进展报告
〔二ОО二年度〕
工程名称 高效优质安猪肉产业化关键技术研究
课题名称 营养环境调控研究
负 责 魏国生
执 行 期 2001～2003
东北农业学科技处
二ОО二年九月
1工程名称
高效优质安猪肉产业化关键技术研究——营养环境调控研究
2负责
魏国生
3研究目
⑴ 提高猪肉产品质量前国养猪业急需解决问题
改革开放养猪业巨开展国猪存栏数出栏数猪肉产量年均位居世界第位均猪肉占量30千克年均猪肉占量超世界均水猪肉畜禽产品样长期供应求转变供求根衡局部中城市出现猪肉阶段性相剩国猪肉生产进入新开展阶段猪肉数量问题解决消费者转会猪肉质量提出新更高求猪肉颜色变淡口味变差肉中毒害物质残留量达安标准等数消费者猪肉产品质量满意广阔消费者迫切需提高猪肉品质安性
⑵国猪肉产品食品安性方面存定问题
国养猪生产数十年满足猪肉供应目标追求产量增长食品安意识安性保障措施方面兴旺国家差距较国猪肉产品食品安性方面存定问题时着动物源食品安性问题公诸世引起消费者猪肉产品安性更加重视甚已影响消费者消费心理消费信心猪肉制品食安性消费信心缺乏消费者期养猪生产者保证提供营养安猪肉猪肉产品已开始食品生产程提出求确保食品安性价格应接受范围
⑶猪肉产品安性问题参加WTO国养猪业面巨挑战
参加WTO国养猪业开展带新机遇国猪肉价格低国际市场均价格约国际市场均价格50国猪肉进入国际市场优势仅仅价格优势难进入国际市场国际市场畜产品安性求相严格疫病药物残留已成国猪肉产品进入国际市场难逾越技术性壁垒时国市场面国外安猪肉产品涌入国外企业国建场生产猪肉国产养猪业者争夺国市场问题国际市场壁垒重重国市场面竞争两方面挑战疑相严峻难回避
⑷提高猪肉生产效率养猪业永恒题
养猪业通猪活机器〞饲料转化猪肉程转化程中总利遗传育种饲养理保健等措施提高猪肉生产效率获养猪生产产出效益诸猪繁殖性生长速度饲料利效率胴体瘦肉率等关猪肉生产效率性状已极提高然寻找切手段提高猪肉生产效率
4方案研究容
⑴ 安猪肉生产饲料药物添加剂新型添加剂筛选
⑵ 寒区高效集约化养猪生产工艺配套环境调控措施研究
⑶ 生长肥育猪饲养试验屠宰测定肉品质安性分析
5研究工作进展结果
⑴ 寒区集约化养猪母猪栏研究
针目前广泛母猪栏猪身体位置运动空间受严格限制增加母猪肢蹄病繁殖障碍发生率时降低母猪繁殖利年限等缺点改善母猪福利状况提高母猪利率设计制造空怀配种母猪妊娠母猪群养单饲栏调节母猪限位时间分娩哺育栏进行生产试验结果说明：群养单饲栏实现体单栏饲喂防止强夺弱食便控制母猪体况显著增加母猪运动空间时间减少母猪肢蹄病发生提高母猪体质够调节母猪限位时间分娩哺育栏仔猪育成率断乳体重显著高传统实体面哺育栏普通高床网分娩哺育栏差异显著时显著增加母猪运动空间时间减少母猪肢蹄病发生
⑵ 西肽应效果研究
针生长肥育猪饲养中饲抗生素引起药物残留细菌耐药性类健康存危害性研究出理想抗生素代品前安抗生素安抗生素药物残留病原菌耐药性降低行效方法
西肽含硫肽类抗生素放线菌菌株发酵产生特点量低促生长效率高畜禽肠道中易吸收动物体残留量较低易产生耐药性抗生素交叉耐药性畜禽产品中安目前欧盟日已批准国已批准鸡中猪中研究资料甚少
试验Ⅰ 西肽作机理初步研究
选择54头日龄相体重10Kg左右长╳二元杂种断奶仔猪体重接公母半原机分成6处理处理9头仔猪组3重复重复3头猪分饲喂根底日粮根底日粮中添加5 ppm10ppm 20ppm西肽盐霉素杆菌肽锌硫酸抗敌素等6种饲粮测定均日采食量均日增重计算料重饲喂4周时处理中机选2头屠宰取空肠回肠结肠容物测定肠杆菌双歧杆菌产气荚膜杆菌数量测量肠中段肠壁厚度绒毛高度隐窝深度
试验Ⅱ 西肽促生长效果组织器官中残留研究测试指标：
选择32头日龄相体重20～25Kg左右长╳二元杂种仔猪采单素机分组试验设计体重接公母半原机分成4处理处理8头猪分饲喂根底日粮根底日粮添加10ppm50ppm西肽30ppm盐霉素采体饲喂方法测定猪均日采食量均日增重计算料重测试指标
猪体重达90千克左右时屠宰测定测定肉色pH值滴水损失嫩度肌脂肪等肉质性状组织器官〔肝脏肾脏肠肌肉脂肪〕中西肽残留量
试验Ⅰ已完成现场饲养试验进入试验室测定分析阶段试验Ⅱ已开始进行屠宰测定进行药物残留分析
6未方案完成容原
7年费年费安排方案
方案
8存问题建议需说明情况
基试验条件较差实验室分析测定手段落应进步改善试验条件便试验研究利进行
希基够予积极配合全面完成研究容
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省科技厅资助重重点攻关工程
年度进展报告
〔二ОО二年度〕
工程名称 高效优质安猪肉产业化关键技术研究
课题名称 营养环境调控研究
负 责 魏国生
执 行 期 2001～2003
东北农业学科技处
二ОО二年九月
1工程名称
高效优质安猪肉产业化关键技术研究——营养环境调控研究
2负责
魏国生
3研究目
⑴ 提高猪肉产品质量前国养猪业急需解决问题
改革开放养猪业巨开展国猪存栏数出栏数猪肉产量年均位居世界第位均猪肉占量30千克年均猪肉占量超世界均水猪肉畜禽产品样长期供应求转变供求根衡局部中城市出现猪肉阶段性相剩国猪肉生产进入新开展阶段猪肉数量问题解决消费者转会猪肉质量提出新更高求猪肉颜色变淡口味变差肉中毒害物质残留量达安标准等数消费者猪肉产品质量满意广阔消费者迫切需提高猪肉品质安性
⑵国猪肉产品食品安性方面存定问题
国养猪生产数十年满足猪肉供应目标追求产量增长食品安意识安性保障措施方面兴旺国家差距较国猪肉产品食品安性方面存定问题时着动物源食品安性问题公诸世引起消费者猪肉产品安性更加重视甚已影响消费者消费心理消费信心猪肉制品食安性消费信心缺乏消费者期养猪生产者保证提供营养安猪肉猪肉产品已开始食品生产程提出求确保食品安性价格应接受范围
⑶猪肉产品安性问题参加WTO国养猪业面巨挑战
参加WTO国养猪业开展带新机遇国猪肉价格低国际市场均价格约国际市场均价格50国猪肉进入国际市场优势仅仅价格优势难进入国际市场国际市场畜产品安性求相严格疫病药物残留已成国猪肉产品进入国际市场难逾越技术性壁垒时国市场面国外安猪肉产品涌入国外企业国建场生产猪肉国产养猪业者争夺国市场问题国际市场壁垒重重国市场面竞争两方面挑战疑相严峻难回避
⑷提高猪肉生产效率养猪业永恒题
养猪业通猪活机器〞饲料转化猪肉程转化程中总利遗传育种饲养理保健等措施提高猪肉生产效率获养猪生产产出效益诸猪繁殖性生长速度饲料利效率胴体瘦肉率等关猪肉生产效率性状已极提高然寻找切手段提高猪肉生产效率
4方案研究容
⑴ 安猪肉生产饲料药物添加剂新型添加剂筛选
⑵ 寒区高效集约化养猪生产工艺配套环境调控措施研究
⑶ 生长肥育猪饲养试验屠宰测定肉品质安性分析
5研究工作进展结果
⑴ 寒区集约化养猪母猪栏研究
针目前广泛母猪栏猪身体位置运动空间受严格限制增加母猪肢蹄病繁殖障碍发生率时降低母猪繁殖利年限等缺点改善母猪福利状况提高母猪利率设计制造空怀配种母猪妊娠母猪群养单饲栏调节母猪限位时间分娩哺育栏进行生产试验结果说明：群养单饲栏实现体单栏饲喂防止强夺弱食便控制母猪体况显著增加母猪运动空间时间减少母猪肢蹄病发生提高母猪体质够调节母猪限位时间分娩哺育栏仔猪育成率断乳体重显著高传统实体面哺育栏普通高床网分娩哺育栏差异显著时显著增加母猪运动空间时间减少母猪肢蹄病发生
⑵ 西肽应效果研究
针生长肥育猪饲养中饲抗生素引起药物残留细菌耐药性类健康存危害性研究出理想抗生素代品前安抗生素安抗生素药物残留病原菌耐药性降低行效方法
西肽含硫肽类抗生素放线菌菌株发酵产生特点量低促生长效率高畜禽肠道中易吸收动物体残留量较低易产生耐药性抗生素交叉耐药性畜禽产品中安目前欧盟日已批准国已批准鸡中猪中研究资料甚少
试验Ⅰ 西肽作机理初步研究
选择54头日龄相体重10Kg左右长╳二元杂种断奶仔猪体重接公母半原机分成6处理处理9头仔猪组3重复重复3头猪分饲喂根底日粮根底日粮中添加5 ppm10ppm 20ppm西肽盐霉素杆菌肽锌硫酸抗敌素等6种饲粮测定均日采食量均日增重计算料重饲喂4周时处理中机选2头屠宰取空肠回肠结肠容物测定肠杆菌双歧杆菌产气荚膜杆菌数量测量肠中段肠壁厚度绒毛高度隐窝深度
试验Ⅱ 西肽促生长效果组织器官中残留研究测试指标：
选择32头日龄相体重20～25Kg左右长╳二元杂种仔猪采单素机分组试验设计体重接公母半原机分成4处理处理8头猪分饲喂根底日粮根底日粮添加10ppm50ppm西肽30ppm盐霉素采体饲喂方法测定猪均日采食量均日增重计算料重测试指标
猪体重达90千克左右时屠宰测定测定肉色pH值滴水损失嫩度肌脂肪等肉质性状组织器官〔肝脏肾脏肠肌肉脂肪〕中西肽残留量
试验Ⅰ已完成现场饲养试验进入试验室测定分析阶段试验Ⅱ已开始进行屠宰测定进行药物残留分析
6未方案完成容原
7年费年费安排方案
方案
8存问题建议需说明情况
基试验条件较差实验室分析测定手段落应进步改善试验条件便试验研究利进行
希基够予积极配合全面完成研究容
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